Сырьем является сычужная сыворотка. Она содержит и молочный жир и молочный сахар (лактоза) и "балластные" вещества, да и она не стерильна. Для получения сывороточного протеина для спортивного питания, она проходит цепь технологических превращений. Суть процессов - прохождение цепи фильтров «холодной» фильтрации и ультрафитрации, что приводит к получению сывороточного белка, практически не содержащего балласта, в виде молочного жира и лактозы.
Преимущества:
Самая продаваемая форма протеина (ввиду своей бюджетности)
Минимальная степень технологического вмешательства в натуральный продукт (молочная сыворотка)
Изумительные вкусовые качества
Лучшее чувство насыщения ("сытости") по сравнению с изолятом и гидролизатом сыворотки
Недостатки:
Относительно меньший процент белка на порцию (присутствие балласта в порции)
Люди, не использующие молочные продукты в жизни, имеющие приобретенную лактозную недостаточность (недостаточно фермента, переваривающего молочный сахар) - жалуются на дисфункцию ЖКТ первое время после приема сывороточного протеина
Обратный звонок